子供の頃は食感が嫌いだった蓮根ですが、大人になってからは美味しく感じます。でも食感を活かしたきんぴら等ではなく、今ハマっているのは、すり流し。最近この野菜が届くと、ついついすり流しを作るようになりました。簡単ですしね。とろーりと粘りが出て…

そういえばまだ一度も記事にしていませんが、ブログをやってみようかな、と思ったきっかけはドラマ『きのう何食べた？』です。昨年末に再放送／まとめ放送を観て以来、どハマりして繰り返し観ています。自分のメモ用途に、何話で何を作っていたと言う記事を…

先日もブログにあげたお取り寄せ テレビ番組『和牛の町ごはん』で紹介されていたものレシピと共に再掲します。 越田商店 サバの文化干 皮目から5分焼く その間にニラ豆腐を作る 塩もみニラの豆腐お好みラー油絹ごし豆腐 半丁ニラ 半束 5mm幅に切る 塩揉みす…

どこまで洗えばいいのか、そこまで剥かなくて大丈夫なのか問題。 何せ使いづらい（使い慣れていなくて、使い方がわからない）野菜はこれまで自然と避けてきたので、宅配野菜をお願いするようになってから、ほぼ初めてごぼう調理をしています。 泥を洗い落と…

Veganレストランで頻繁に出てくるビーツ、酸味の強い味付けが多くて、美味しいと思ったことはありませんでした。ですが、今回の野菜セットに入っていたので、初めて調理してみました。茹でてバルサミコ酢＆オリーブオイルで和えるだけ。超簡単調理で、とても…

最近は毎朝そば粉のクレープ（ガレット）を作って、自分を甘やかしています。 おはようございます。 グルテンを意識したのは、ノバク・ジョコビッチの本を読んだ5年ほど前からでしょうか。記憶では彼の自伝を読んでいたと思っていましたが、いま本のタイトル…

実山椒の支度をしました。 昨年も同じ時期に準備したことを思い出しました。冷凍して1年かけて楽しみます。届いたら傷まないうちに早くあく抜きした方が良いのですが、なんとなく億劫で後回しにしてしまいがちです。でも本当に簡単な作業ですから、来年のじ…